El Latino San Diego
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Pastelitos de Red Velvet


Postres para disfrutar del Día del amor y la Amistad

2/11/2016, 11:02 a.m.
Pastelitos de Red Velvet

Rinde para 12

• 1 taza de harina

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de polvo para hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharada de cacao en polvo

• 1 taza de azúcar

• 1/2 taza de aceite vegetal

• 1 huevo

• 1/2 taza de buttermilk

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/4 cucharadita de vinagre blanco

• 1/2 cucharada de colorante vegetal rojo

Ingredientes para Betún de Queso Crema

• 1 libra de queso crema (2 barritas de 8 oz.), a temperatura ambiente

• 1 barrita de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 2 tazas de azúcar, ó al gusto

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla


Modo de Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350 F.
  2. En un contenedor, con la ayuda de un colador ceñir harina, bicarbonato de sodio, polvo para hornear, sal y cacao en polvo. Reservar.
  3. En otro contenedor, con la ayuda de un globo, mezclar azúcar, aceite vegetal, huevo, buttermilk, extracto de vainilla, colorante y vinagre hasta que estén completamente incorporados todos los ingredientes.
  4. Agregar la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos e incorporar en movimientos envolventes. Es importante no batir la nueva mezcla más del tiempo necesario.
  5. Colocar capacillos en el molde de cupcakes. Distribuir en cantidades iguales la masa de pastel sobre los capacillos.
  6. Hornear de 15-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro de uno de los cupcakes. Dejar enfriar completamente.
  7. En lo que enfrían los cupcakes, batir el queso crema y la mantequilla hasta tener una mezcla totalmente incorporada y cremosa. Agregar el extracto de vainilla hasta incorporar.
  8. Cernir azúcar y agregar a la mezcla de queso al gusto.
  9. Cuando los cupcakes esten a temperatura ambiente, decorar utilizando el betun de queso crema y sprinkles.
  10. Servir inmediatamente o almacenar en el refrigerador.


Receta cortesía de Mariella Murillo, de Sweet Revenge Bakery en Chula Vista.