El Latino San Diego
6:49 p.m., 11/20/2017 | 64°

Baguette de carne


8/24/2017, 12:36 p.m.
Baguette de carne
Baguette de carne |

Rinde: 2 porciones

1 cucharada de manteca

2 cebollas amarillas medianas, cortadas en rodajas finas

1/4 taza de vino Oporto o de Madeira

1 baguette mediana (de aproximadamente

12 a 14 pulgadas)

4 onzas de queso Roth Grand Cru Gruyère,

cortado en rodajas

8 onzas de carne asada, en rebanadas o

en rodajas muy finas

1 taza de jugo o caldo de carne

Precaliente el horno a 375 °F.

Saltee las cebollas a fuego medio con manteca hasta que estén blandas, ligeramente doradas y caramelizadas. Suba el fuego, agregue el vino y cocine hasta que el líquido casi se haya evaporado. Deje reposar hasta el momento de servir.

Corte la baguette por el centro y deje el pan intacto.

Coloque queso en la parte inferior de la baguette. Cubra con la carne y las cebollas caramelizadas. Envuelva la baguette en papel aluminio y lleve al horno durante 20 a 25 minutos, hasta que esté caliente.

Para servir, quite el papel y corte la baguette a la mitad. Sirva cada porción con una pequeña taza de jugo o caldo de carne.