Ensalada de espárragos con limón y queso feta


7/20/2017, 10:48 a.m.
Ensalada de espárragos con limón y queso feta
Ensalada de espárragos con limón y queso feta |

Preparación

15 min

Tiempo total

15 min

Rinde

6 porciones

Necesitas

1-1/2 libra de tallos de espárragos frescos, con sus puntas recortadas

1 cucharada de mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard

1 cucharadita de cáscara rallada y otra de jugo de 1 limón amarillo (lemon), cantidad dividida

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de queso feta tradicional desmoronado ATHENOS Traditional Crumbled Feta Cheese

Hazlo

HIERVE aprox. 1/2 pulg. de agua en una sartén grande. Agrega los espárragos; pon la tapa. Mantén un hervor suave de 3 a 4 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes; escúrrelos. Enjuágalos con agua fría; escúrrelos bien en toallas de papel.

MEZCLA la mostaza y el jugo de limón, mientras tanto, en un tazón pequeño. Agrega poco a poco el aceite batiéndolo bien y de forma constante con un batidor de varillas hasta que espese.

COLOCA los espárragos en un plato; ponles la salsa de mostaza, el queso y la cáscara rallada.

Consejos de las Cocinas Kraft

Toquecito adicional

Espolvoréales pimienta negra quebrada justo antes de servir.

Cómo probar el punto de cocción

Perfora la parte más gruesa de los espárragos con la punta de un cuchillo filoso o de un tenedor. Los espárragos ya están cuando los tallos están tiernos y presentan algo de resistencia contra la penetración del cuchillo. No los cocines demasiado porque se ponen aguados.