El Latino San Diego
12:17 p.m., 4/19/2018 | 57°

Sabores

Pescado horneado con champiñones y queso

Preparación: 5 min Tiempo total: 35 min Rinde: 4 porciones

Confeti de quinoa de nueces Georgia Pecan

Confeti de quinua de nueces Georgia Pecan

Pastel de cereza y piña

Porciones: 12

Pastel de banana

Tiempo total de preparación: 65 minutos Rinde: 16 porciones (1 rebanada por porción)

Panecillos matutinos de zanahoria

Porciones: 12

Champiñones y espárragos al horno

Rinde: 4 porciones • 1 libra de espárragos, sin los extremos • 1 paquete (8 onzas) de champiñones cortados en cuatro • 1/4 taza de cebolla roja, cortada en rodajas • 3 dientes grandes de ajo grandes, picados • 1/2 cucharadita de sal

Lasaña mexicana

Porciones: 8

Risotto cremoso con espárragos y langostinos

Rinde: 4 porciones

Mole dulce de pollo

El pollo se lava muy bien y se pone a cocer con un trozo de cebolla, una vez

Arroz a la mexicana

Incorpora lentamente la cebolla y cocina hasta que se ablande. Vierte el puré de tomate y el caldo de pollo.

Tacos de maíz asado con ensalada de rábanos y calabacines

Porciones: 4 • 4 mazorcas de maíz dulce Sunshine Sweet Corn • aceite de oliva extravirgen, al gusto • sal y pimienta recién molida, al gusto • 1/2 taza de hojas picadas de cilantro, perejil y menta • 1/2 cebollita morada, en rodajas finas • 2 1/2 cucharadas de jugo fresco de lima • 1 cucharadita de jarabe de arce • 1 taza de rábanos, cortados en juliana • 1 calabacín pequeño, cortado en juliana • 1 jalapeño, sin semillas y en rodajas finas • 1/2 taza (2 1/2 onzas) de queso Cotija o feta, desmenuzado • 10 a 12 tortillas suaves de maíz (de 6 pulgadas)

Granola para el desayuno

Porciones: 5 tazas

Barras picantes de betabel, frutas y nueces.

Rinde 28 barras Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos • 1 frasco (15,5 libras) de remolachas Harvard Aunt Nellie’s • 1 paquete (15,25 onzas) de mezcla para torta picante • 1 1/3 taza de azúcar morena clara compactada • 1/4 taza de aceite de canola o vegetal • 1 huevo grande • 1 taza de frutas secas variadas, picadas si fuera necesario • 1/2 taza de avellanas, nueces o almendras (o una combinación de ellas), tostadas • Azúcar impalpable

Tacos de pescado estilo Baja, con sandía y guacamole

Porciones: 12-16 tacos

Emparedados de cerdo y champiñones

Rinde: 12 emparedados