Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina de trigo

4 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza de mantequilla sin sal

1 1/2 tazas de azúcar

2 claras de huevo

3 yemas de huevo

2/3 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja

1/4 cucharadita de sal

Preparacion:

• Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde.

• Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar.

• En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición.

• Alternando con el jugo de naranja añadir la harina. Batir a baja velocidad después de cada adición. Agregar la ralladura y mezclar.

• Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a la preparación anterior y mezclarlas en forma envolvente.

• Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y sacar del molde.

Para el Barniz:

• 1/2 taza de mermelada de naranja

• 2 cucharadas de agua

• Rodajas de naranja, kiwi y frutillas

•En un sartén pequeño mezclar la mermelada con el agua a fuego medio y dejar hervir. Retirar y barnizar el pastel. Decorar con las frutas.