Preparación

20 min

Tiempo Total

2 h 20 min

Rinde

24 porciones

Necesitas

• 1 taza compacta de azúcar morena oscura

• 1/2 taza de almíbar con sabor a arce o para panqueques (pancakes)

• 1/4 taza de mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard

• 1 jamón sin hueso ya cocido y entero (5 lb)

• Clavos de especia enteros

• 12 cerezas al marrasquino cortadas por la mitad

• 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)

• 1 lata (20 oz) de piña machacada en su jugo, sin escurrir

Hazlo

CALIENTA el horno a 350°F.

MEZCLA bien el azúcar, el almíbar y la mostaza. Efectúa cortes diagonales poco profundos en la misma dirección sobre la superficie del jamón utilizando un cuchillo para pelar. Repite los cortes en otra dirección a fin de formar diamantes.

INTRODUCE los clavos de especia en las intersecciones. Coloca el jamón sobre la rejilla de un molde poco profundo. Acomoda las cerezas sobre el jamón con el lado del corte hacia abajo.

HORNEA el jamón 2 horas o hasta que el termómetro para carnes indique que la temperatura interna del mismo alcanza los 140ºF. Comienza a untarle a pinceladas la 1/2 taza de mezcla de almíbar de vez en cuando a la 1-1/2 hora de cocción. Mezcla en una cacerola el resto de la mezcla de almíbar con la maicena y la piña; cocínalas, revolviéndolas constantemente, a fuego medio-alto hasta que la mezcla rompa a hervir y se espese. Sírvela con jamón ya cortado en rebanadas.

Manténgase informado, reciba nuestro boletín

Select list(s) to subscribe to


Usted esta dando su consentimiento para recibir correos electrónicos informativos y de publicidad.