Sopa de Elote y Jalapeño

PORCIONES: 4

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 5 minutos

Ingredientes

• 1/4 taza de Shedd’s Spread Country Crock® Spread

• 2 cucharadas de jalapeños en escabeche finamente picados

• 1 diente de ajo picado

• 2 latas (14.75 oz. c/u) de elote con crema

• 1 taza de agua

• 1 cucharada de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo

Preparación

Derrite 1/4 taza de Shedd’s Spread Country Crock® Spread en una cacerola de 3 litros a fuego medio y fríe los jalapeños y el ajo, revolviendo frecuentemente, por un minuto. Agrega el resto de los ingredientes y cocina, revolviendo de vez en cuando, por 4 minutos.

Sopa de Tortilla Rápida

PORCIONES: 4

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos

Ingredientes

• 1/4 de taza de Shedd’s Spread Country Crock® Spread

• 4 onzas de chorizo picado

• 2 tazas de pollo cocido deshebrado

• 1 taza de sofrito sencillo*

• 3 tazas de agua

• 1 cucharada de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo

• 1 taza de totopos de maíz desmoronados

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación

Derrite el ¼ taza de Shedd’s Spread Country Crock® Spread en una cacerola de 2 litros a fuego medio y dora el chorizo, unos 4 minutos. Agrega el pollo y fríe por 1 minuto. Añade el Sofrito Sencillo y cocina por 2 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agrega el agua, el Knorr® Caldo con sabor de Pollo y los totopos de maíz. Cocina, revolviendo de vez en cuando, por 5 minutos o hasta que esté bien caliente. Apaga la lumbre y añade el jugo de limón y el cilantro. Sírvela, si lo deseas, con más totopos de maíz, queso fresco y/o crema agria.

*Sofrito Sencillo: muele una taza de cilantro fresco, 1 cebolla grande picada, 2 chiles morrón verdes o rojos picados, 2 dientes de ajo picados. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio y fríe la mezcla de vegetales con 1 frasco (1 lb. 10 oz.) de salsa para pasta Ragú® Old World Style® Traditional Pasta Sauce y 2 cucharadas de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo. Cocina parcialmente cubierto por 30 minutos revolviendo frecuentemente. Luego destapa la sartén y déjalo cocinar por otros 20 minutos o hasta que espese. Refrigera o congela hasta que lo vayas a usar.

Estofado de Pollo y verduras

PORCIONES: 6

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 2 libras de pechugas de pollo cortadas en cubitos

• 2 cucharadas de orégano seco

• 2 zanahorias peladas y picadas

• 1 cebolla picada

• 1 chile poblano picado

• 10 onza de espinaca descongelada y bien escurrida

• 1 lata (15 oz.) de frijoles pintos escurridos y enjuagados

• 1 frasco (24 oz.) de salsa Ragú® Old World Style® Marinara

• 2 limones rebanados

Preparación

Calienta el aceite en una cacerola de litro y medio a fuego alto. Agrega el pollo y sazona con el orégano, sal y pimienta a tu gusto. Cocina hasta que el pollo se dore, unos tres minutos.

Añade las zanahorias, la cebolla y el chile poblano y cocina hasta que la verdura se suavice, unos tres minutos.

Agrega la espinaca, los frijoles pintos, la salsa para pasta, una taza de agua y revuelve. Deja hervir ligeramente y cocina, sin tapar, por 20 minutos o hasta que pollo esté bien cocido.

Sírvela con rebanadas de limón.