PORCIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
TIEMPO DE REPOSO: 2 horas
Ingredientes
• 2 huevos
• 2 barritas (1 taza) de Shedd’s Spread Country Crock® Spread
• 1 taza MÁS
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
Preparación
Precalienta el horno a 350°F. Forra las charolas con papel para hornear. Separa uno de los huevos.
En un tazón grande bate las barritas de Shedd’s Spread Country Crock® Spread y una taza de azúcar con la batidora eléctrica hasta que esponje, por unos 2 minutos. Agrega el huevo entero, la yema separada, y la vainilla y sigue batiendo. Agrega la harina. Divide la masa en cuartos y forma círculos. Envuelve cada uno con plástico y refrigera por 2 horas o hasta que estén firmes.
Desenvuelve la masa y aplánala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que quede de 1/8 de pulgada de grueso. Corta las galletas con un cortador de 2 pulgadas en forma de estrella (o círculo), coloca las galletas sobre las charolas para hornear. Si la masa se ablanda demasiado, mételas al refrigerador para que se pongan firmes. Unta las galletas con la clara reservada y espolvorea con el resto de la azúcar mezclada con la canela. Hornea por 10 minutos o hasta que las orillas se doren. Déjalas reposar por 2 minutos, retíralas de las charolas y déjalas enfriar completamente.