Rinde: 12 porciones

Tiempo de preparación: 25 minutos

Armado: 15 minutos

6 huevos

1/3 taza más 1 cucharada de paté de garbanzos

2 cucharadas de aceite de oliva

1/4 cucharadita de pimienta recién molida

1/4 cucharadita de sal

3 cucharaditas de condimento

pimentón dulce para decorar

Coloque los huevos en una cacerola y cubra con agua fría. Hierva a fuego alto. Apague el fuego y deje asentar durante 14 minutos. Retire con una espumadera y deje correr agua fría sobre los huevos. Deje enfriar 10 minutos.

Quite la cáscara cuando estén fríos. Corte en mitades, separe la yema y reserve en el recipiente del procesador de alimentos. Repita el proceso con los 5 huevos restantes.

Agregue el paté de garbanzos, el aceite de oliva, la pimienta y la sal a las yemas; prepare el puré en el procesador de alimentos. Agregue los condimentos y presione el pulsador del procesador de 3 a 5 veces hasta incorporar los ingredientes.

Coloque la mezcla a base de yemas en una manga pastelera (utilice un vaso alto y doble los bordes de la manga pastelera sobre el vaso para pasar la mezcla de manera más simple). Coloque con la manga una cucharada de la mezcla sobre cada huevo en mitades y rocíe con pimentón dulce.