$1,16 por porción en ALDI

Receta cortesía del Chef Kates, Cocina de Pruebas de ALDI

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

• el jugo de 1 limón (unas 2 cucharadas)

• 1/4 taza de aceite de oliva extravirgen, dividida

• 1/2 cucharadita de sal con iodo, dividida

• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, dividida

• 4 aguacates

• 2 tomates romanos, cortados a la mitad y sin semillas

• 1/2 pimiento dulce rojo, cortado a la mitad y sin semillas

• 1/2 pimiento verde, cortado a la mitad y sin semillas

• 1/2 cebolla dorada, pelada y cortada en cuatro

• pimienta roja molida, a gusto

• 1/3 taza de queso feta picado

Precaliente la parrilla o la asadera a fuego medio-alto.

En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Corte los aguacates a la mitad y quite las semillas, dejando la cáscara intacta. Pincele la mezcla con jugo de limón sobre la pulpa y la cáscara del aguacate para evitar que se pegue a la parrilla. En un tazón pequeño, mezcle los tomates, los pimientos rojos y las cebollas con 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Cocine los aguacates con la pulpa hacia abajo de 1 a 2 minutos hasta que se formen las marcas de la parrilla. Delos vuelta y continúe con la cocción de 1 a 2 minutos más. Cocine los demás vegetales de 3 a 4 minutos de cada lado o hasta que estén asados y tiernos. Coloque las mitades del aguacate en el plato para servir. Pase el resto de los vegetales al procesador de alimentos. Agregue la pimienta roja molida. Procese suavemente hasta formar una pasta espesa. Cubra cada mitad de aguacate con el aderezo vegetal y rocíe el queso feta. Coloque el resto de la mezcla con jugo de limón.