“Los tacos coloridos y sabrosos realzan una comida de verano como ningún otro plato”, afirmó Lang. “Acomode todos los ingredientes en un plato para tacos a fin de que los invitados los preparen fácilmente”.

• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras de 1/3 pulgada

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras de 1/3 pulgada

• 1 pimiento naranja, cortado en tiras de 1/3 pulgada

• 2 cebollas Vidalia, cortadas en forma de medialuna

• 3 jalapeños, cortados en juliana

• 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de coriandro Gourmet Garden

• 2 cucharaditas de ajo molido Gourmet Garden

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida

• 1 paquete de 19 onzas de salchichas Johnsonville Italian Mild Sausage Links

• 10 tortillas de maíz de 6 pulgadas

• 2 aguacates de México, cortados en rodajas

• 5 onzas de queso de cabra, desmenuzado

• 2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad

• 1 lima cortada en 6 rodajas

En un tazón grande, mezcle los pimientos, las cebollas y los jalapeños. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el aceite de oliva, el coriandro, el ajo, la sal y la pimienta. Vierta sobre la mezcla de pimientos. Deje marinar durante 45 minutos.

Precaliente la parrilla a fuego medio (a unos 350 °F). Agregue las salchichas y cocine, con la tapa (de 15 a 20 minutos), revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y cocidas. Deje enfriar y corte a la mitad a lo largo.

Utilice una espumadera para pasar la mezcla de pimientos a una cesta para parrilla. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén asados. Deseche la marinada.

En un tazón grande, acomode la mezcla de pimientos, las salchichas, los aguacates, el queso de cabra, los tomates y las tortillas. Sirva con las rodajas de lima.

Receta enviada por Rebecca Lang, 2013