Aderezo para ensalada a base de tomates disecados

• 3/4 taza de tomates disecados, escurridos o rehidratados si son secos

• 2/3 taza de aceite de oliva

• 1/4 taza de albahaca fresca, picada

• 2 cucharadas de alcaparras

• 3 dientes de ajo

• 3 cucharadas de vinagre de arroz Kikkoman Rice Vinegar

Ensalada:

• 1/4 taza de salsa de pimentón estilo Thai Kikkoman Thai Style Chili Sauce

• 4 tazas de pasta rotini, cocida

• 1/2 taza de pepinos, pelados y sin semillas

• 1 taza de tomates cherry

• 1 taza de pimiento verde cortado en juliana

• 1 paquete de 4 onzas de queso feta, desmenuzado

• 1 lata de 3,8 onzas de aceitunas negras, cortadas en rodajas y escurridas

• 3/4 taza de cebollines verdes, picados

• 1/2 cucharada de eneldo seco picado

Para el aderezo, mezcle los tomates disecados, el aceite de oliva, la albahaca, el ajo y el vinagre de arroz. Reserve.

Para la ensalada, mezcle 1 taza de aderezo para ensalada con salsa de pimentón. Reserve. En un tazón grande, mezcle la pasta y los ingredientes restantes. Sirva con el aderezo de ensalada.