Rinde: Aproximadamente 16 pasteles de cangrejo

Salsa Remoulade picante:

• 1/2 taza de mayonesa

• 1 cucharada de jugo de limón

• 2 cucharaditas de alcaparras, picadas

• 1 cucharadita de mostaza en granos

• 1/4 1 cucharadita de salsa caliente

Pasteles de cangrejo

• 8 onzas de carne de cangrejo en trozos, escurrida y descongelada

• 1 taza de pimiento rojo dulce, picado fino

• 1 huevo grande

• 1 cucharada de rábano picado

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

• 1 taza de migas de galletas saladas

• 2 cucharadas de aceite vegetal

Combine todos los ingredientes de la salsa Remoulade picante en un recipiente grande. Reserve.

En un recipiente grande, combine la carne de cangrejo, el pimiento rojo dulce, el huevo, el rábano, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agregue 1/4 taza de migas de galletas saladas. Forme una mezcla con la preparación de cangrejo en pasteles de 2 pulgadas, de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Pase las tortas por las migas de galletas saladas restantes. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine los pasteles de cangrejos hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Sirva con la salsa Remoulade picante.