Receta del Chef Tim Love
• 1/2 taza de aderezo de mayonesa Hellmann’s o Best Foods con aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• 2 cucharadas de chalote picado
• cáscara rallada de 1 limón
• 1/4 taza de vino blanco
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 taza de miga de pan
• 12 espárragos medianos sin el tronco
• 2 cucharadas de aceite de maní
• sal kosher y pimienta negra molida al gusto
Precaliente la parrilla a 450 °F. Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña en la parrilla. Justo antes de que el aceite humee, agregue el ajo, el chalote y la ralladura de limón. Saltee ligeramente. Agregue vino blanco y jugo de limón, y deje hervir a fuego lento por 1 minuto. Agregue migas de pan y aderezo, y saltee hasta que esté dorado. Mezcle espárragos, aceite de maní, sal y pimienta. Ase por 3 minutos, y voltee con bastante frecuencia. Coloque los espárragos en un plato de servir. Esparza la mezcla de miga de pan sobre los espárragos asados y sirva.
