Porciones: 6 a 8
• 1 1/2 taza de flores de brócoli Eat Smart Beneforté
• 3 cucharaditas de sal, dividida
• 1/2 libra de pasta fusilli (tirabuzones)
• 4 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
• 1 pimiento dulce rojo, sin semillas y cortado en juliana
• 1/2 cucharadita de polvo de ajo
• 1 cáscara de limón
• 1/8 cucharadita de laminillas de pimientos rojos
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 1/2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• queso parmesano recién rallado (opcional)
Cocinar el brócoli durante 3 minutos en una olla grande con agua hirviendo y una cucharadita de sal. Sacar del agua con una espumadera. Colocar en un bol grande y reservar.
En la misma agua, cocinar la pasta según las instrucciones del envase, aproximadamente 10 minutos. Colar bien y agregar al brócoli.
Mientras se cocina la pasta, calentar aceite en una sartén pequeña, y cocinar los pimientos rojos, el ajo y la cáscara de limón a fuego medio-bajo durante 3 minutos.
Retirar del fuego, agregar 2 cucharaditas de sal, las laminillas de pimientos rojos, la pimienta y el jugo de limón. Mezclar y verter esta mezcla sobre el brócoli y la pasta. Revolver bien.
Condimentar a gusto, cubrir con queso (opcional) y servir.
Para obtener más proteínas, trozar 1/2 pollo ya asado comprado en el asador, agregar a la pasta y servir.