Agujeros de buñuelo
• 4 tazas de agua
• 240 gramos de mantequilla
• ¼ de taza de extracto de vainilla
• ¼ de taza de Red Stag Hardcore Cider de Jim Beam®
• 1 cucharadita de sal kosher
• 4 tazas de harina para todo uso
• 12 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de azúcar morena
• Aceite para freír
• Azúcar y canela en polvo para espolvorear
Precaliente el aceite a 350 grados Fahrenheit. En una cacerola grande, combine el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal, la vainilla y la sidra juntos. Hervir a fuego lento en fuego medio. Una vez en un fuego lento, doble la harina y cocine a fuego medio, mientras agite continuamente con una espátula. Una vez bien incorporado, retire del fuego y deje enfriar la masa durante 5 minutos a temperatura ambiente. Añade un huevo a la vez revolviendo después de cada adición de un huevo. Usando una porción ½ oz primicia, sacar la masa acabada al aceite caliente y freír durante 8 minutos volteando a mitad de la cocción. Retire del aceite y escurra en papel toalla, y luego espolvorear con canela y azúcar.
Salsa de chocolate con licor
• 1 taza de crema de leche
• ½ taza de Red Stag Hardcore Cider de Jim Beam®
• 1 ½ tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 4 cucharadas de chile ancho en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 16 oz de chips de chocolate con leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
En una olla de salsa, combine la crema de leche, sidra, agua, azúcar, Chile en polvo, la sal y la vainilla y lleve la mezcla a fuego lento. Retire del fuego y agregue el chocolate hasta que se alcance una textura cremosa.
