El color de los alimentos lo determinan los carotenoides, un grupo de pigmentos orgánicos con propiedades antioxidantes. En las calabazas son los beta-carotenos los que le dan el color amarillento junto con estas propiedades: Son ricas en vitamina A que ayuda a tener una piel sana y brillante.

Estas son algunas de las razones por la cuales consumir calabaza es muy saludable:

1)-Son fuente de antioxidantes los cuales nos protegen de los radicales libres y ayudan a prevenir el cáncer. Se considera que sobre todo, ayuda en cáncer de pulmón, boca y estómago.

2)- Abundantes en fibra Por eso se recomiendan a pacientes con diabetes porque regulan la cantidad de azúcar en sangre.

3)- Ayudan en el tratamiento de cataratas, ya que esos pacientes suelen presentar bajos niveles de beta-carotenos.

4)- Son un laxante natural y desintoxican el organismo. Protegen al estómago de acidez y gastritis.

5)- Ayudan a prevenir problemas cardiovasculares.

6)- Disminuye la ansiedad por el dulce en personas adictas al azúcar.

Felipe Castañeda

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