¿Zucchini en un pastel? Oh yes! ¡Pruébalo y compártelo!

Este pastel (o torta) es el acompañante perfecto para un cafecito después de la comida. O simplemente el acompañante a una buena copa de vino tinto suave…como un Pinot Noir.

Les cuento que – como siempre trato de buscar – la receta es facilísima y exquisita porque no es un pastel común, mas bien es tipo «gourmet» sin el esfuerzo jejeje… Mi hermana Thania es adicta a ella y a cada rato me pregunta: «¿cuándo vas a hacer la torta de zucchini? yummmmmi«

Estos son los ingredientes que necesitas para hacer esta Torta de Zuchini y Walnuts (nueces).

  • 1 1/2 taza de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita baking soda (bicarbonato de sodio)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita de cinnamon (canela molida)
  • 1/4 cucharadita de nutmeg (nuez moscada)
  • 1/4 taza de aceite
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/4 cucharadita de concha de limón rallada
  • 1 taza de zucchini rallado con todo y concha (1-2 zucchinis)
  1. Enciende el horno a 350 grados y engrasa un molde de 8x4x2 pulgadas (mira la foto abajo).
  2. En un ból combina la harina, canela, bicarbonato, sal, polvo de hornear y nuez moscada.
  3. En otro ból – en el que vas a batir todo – combina el azúcar, zucchini rallado, aceite, huevo y concha de limón rallada, mezclando bien todo.
  4. Añade poco a poco la mezcla que tienes hecha con la harina y combina con la mezcla de zucchini revolviéndolos. Por último añade las nueces.

¡Listo! Lo metes al horno por 50 minutos (empieza a checar a los 40-45 minutos ya que cada horno es diferente), o hasta que un cuchillo insertado en el medio de la torta salga limpio y seco.

Lo sacas del horno, deja reposar unos 10 minutos y le das vuelta…. saldrá preciosa y con un aroma ¡espectacular!

Recuerda la importancia de presentar las comidas de manera bonita para que luzca más apetecible ? ? ? Es parte de ser una mujer detallista.

Bueno puedes intentar hacerla este fin de semana y disfrutar de un delicioso sabor con un mínimo esfuerzo. Y si eres como yo, que disfrutas de la cocina, ¡la pasarás rico además!

Bye-Bye ?

Claudia escribe en su blog Café con Claudia