Cuántas veces nos sobra comida y no queremos:

  • botarla
  • volverla a comer?

Y si tienes hijos o maridos que no les gusta repetir… ya tu sabes…

Pues mi suegra, quien es la Reina del Reciclaje desde siempre, me dijo: «déjame ayudarte, vamos a hacer unas torticas con esos espaguetis que están allí desde hace 2 días»… si, ¡espaguetis!

Y comenzó a mirar en los gabinetes, en la refri… «Tienes harina»? Y perejil fresco?» «Si no tienes no importa, no le pongo nada» Y yo… calladita me limité a ver y aprender ?

Pues miren qué fácil salieron 10 torticas con esta cantidad de espagueti:

  • 2 tazas de espagueti largo, cortado en trocitos.
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 cucharada colmada de harina
  • sal y pimienta al gusto
  • Especias: puedes usar perejil fresco o dejarlas simples.

Revuelve todo hasta crear una consistencia similar a las de la mezcla de panquecas. Mira la foto como guía.

Ahora, en una sartén antiadherente (non-stick), esparce una capa fina de aceite (yo uso Canola oil) y calienta a fuego medio/alto.

Con una cuchara honda, toma la mezcla y viértela con un solo movimiento e inmediatamente la aplastas para que queden de 1/2 pulgada de espesor (para que se cocine bien por dentro).

Cocina por unos 2 minutos de cada lado y ajusta la temperatura (la llama) para que no se quemen, usa una espátula fina y dale vuelta como si fuera una panqueca.

¡Listo! Ya tienes unas torticas perfectas como acompañantes (en lugar de usar arroz). Ese día fueron acompañantes de unas pechugas de pollo a la plancha. Les confieso que mis hijos se comieron 2! ¿Y yo? 3…. es que son:

  • delicadas en sabor
  • crocantes por fuera
  • suavecitas por dentro
  • punto de sal perfecto
  • Yummmmmmm ?

Y lo que no puede faltar – Detalles de Etiqueta:

  • Colócalas en un papel absorbente antes de llevarlas al plato de servir para evitar sombras grasosas;
  • Usa una linda bandeja y decora con vegetales o cualquier otro detalle disponible, para que luzcan más apetecibles;
  • Combina con lindas servilletas, para darle el toque «especial» a tu familia;
  • Recuerda limpiar tus labios después de cada bocado y antes de tomar tu bebida

Espero que tengan la oportunidad de hacer estas delicadas Torticas de Api ¡y que las disfruten mucho! (Además de reciclar y ahorrar en comida) Si tienen alguna duda, aquí estoy para servirles.

Bye-Bye…. ?

Claudia escribe en su blog Café con Claudia