Rinde: 4 porciones
• 2 lbs de papas de Florida, cortadas en cuatro
• 1/2 taza de leche tibia
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de yogur natural o reducido en grasa
• crema agria
• Sal marina y pimienta molida
• pimienta a gusto
Coloque las papas en una cacerola y agregue agua hasta que estén cubiertas por completo. Coloque sal al agua y llévelas a fuego medio. Cocine las papas durante 15 a 25 minutos hasta que estén blandas, pero no se quiebren. Escurra el agua con cuidado y regréselas a la cacerola donde las cocinó.
Los niños pueden: Utilizar un pisa papás para lograr la textura deseada, con cuidado para no aplastarlas demasiado.
Los niños pueden: Agregar la leche, la manteca y el yogur al puré. Mezcle los ingredientes para incorporarlos. Pruebe el puré y condimente con sal y pimienta. Agregue saborizantes o aderezos adicionales y sirva tibio.
Aderezos para las barras de papa
-Yogur reducido en grasa o crema agria.
-Cebollinos/cebolla de verdeo -Queso
-Tiras de tocino -Hierbas frescas
-Tomates disecados -Limón
Consejos del Chef Justin
-Utilice una combinación de papas purpura, amarillas y rojas para obtener puré de papas de colores.
-Deje la piel a las papas para obtener los nutrientes extra.
-No aplaste demasiado las papas; de lo contrario, podrían tornarse gomosas.
