Porciones: 4

• 4 mazorcas de maíz dulce fresco Sunshine Sweet Corn, sin hojas

• 1/4 taza de mayonesa

• 4 onzas de queso Cotija o feta

• 1 cucharadita de pimentón

• 4 rodajas de lima

Precaliente la parrilla o el asador. Ase el maíz, volteándolo ocasionalmente hasta que esté caliente y algunos granos estén bien dorados (unos 5 minutos). Con un cuchillo, cubra cada mazorca con aproximadamente 1 cucharada de mayonesa. Desmenuce queso sobre un lado de cada mazorca. Rocíe el pimentón de manera uniforme. Ase hasta que el queso comience a derretirse (de 1 a 2 minutos). Sirva con lima.