Porciones: 4 a 6

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Salsa:

• 1 taza de cerezas disecadas picadas

• 1 taza de caldo College Inn® Chicken Broth

• 4 dientes de ajo

• 2 cucharadas de aceto balsámico

• 1 cucharada de tomate triturado Del Monte® Tomato Paste

• 1/2 taza de aceite de oliva extravirgen

• 1 cucharada de salsa caliente

• sal, al gusto

Pastel de carne:

• 1 libra de carne magra molida

• 1/2 taza de pan rallado panko

• 1/4 taza de perejil fresco, picado fino

• 2 cucharadas de cebollas picadas

• 2 cucharadas de conserva de pickles

• 1 diente de ajo, molido

• sal y pimienta, al gusto

• 1/2 taza de caldo de carne College Inn® Beef Broth

• 1 huevo, ligeramente batido

Para untar:

• 4 onzas de queso crema, suavizado

• 4 rodajas de provolone ahumado, picado

• 2 cucharaditas de cebollino picado

• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire

• 12 panecillos dulces estilo hawaiano o portugués, cortados en rodajas

  1. Precaliente el horno a 350 °F.

  2. Para preparar la salsa, mezcle las cerezas, el caldo de pollo, el ajo, el aceto balsámico y el tomate triturado en una sartén mediana. Cocine a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la preparación esté espesa y forme burbujas. Retire del fuego y coloque en el procesador de alimentos, procese durante 2 minutos, rocíe aceite de oliva y salsa caliente hasta que esté completamente emulsionada. Si lo desea, sazone con sal. Reserve.

  3. Para preparar el pastel de carne, en un recipiente mediano, coloque la carne picada en trozos grandes. Agregue el pan rallado, el perejil, la cebolla, los pickles y el ajo. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Agregue el caldo de carne y los huevos, y mezcle hasta incorporar.

  4. Coloque la mezcla del pastel de carne en forma diagonal en una placa para horno (de 9 x 13 pulgadas) en forma de leño grande (15 pulgadas de largo x 2 pulgadas de ancho). Empareje la parte superior y hornee durante 30 minutos. Pincele con 2 cucharadas de salsa para el glaseado. Hornee otros 15 minutos y retire del horno. Deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo.

  5. Para preparar la pasta para untar, en un recipiente pequeño, mezcle el queso crema, el provolone, el cebollino y la salsa Worcestershire hasta formar una pasta untable espesa.

  6. Para servir, corte el pastel de carne en 12 porciones, en rodajas de 1 pulgada de espesor. Coloque cada rodaja en un panecillo abierto y cúbrala con 1 cucharadita de salsa y otra de pasta para untar.

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