Receta cortesía del Chef Jonathan, cocina de pruebas de de los supermercados ALDI
$0,31 por porción en ALDI
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos, más 2 horas de congelador
Rinde: 8 porciones
Crema de limón:
• 1/2 taza de limonada congelada concentrada
• 1/2 taza de azúcar granulada, más 2 cucharadas, separadas
• 2 huevos grandes
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos, a temperatura ambiente
Pastel:
• 1 taza de crema helada de vainilla, suavizada
• 1 taza de sorbete de frambuesa, suavizado
• 4 onzas de bizcocho, en porciones individuales
Para la crema de limón: en una cacerola mediana, mezcle la limonada concentrada y 1/4 taza de azúcar, y ponga a hervir. Continúe con la cocción durante 2 minutos. En un tazón mediano, mezcle el resto del azúcar con los huevos. Agregue lentamente la mezcla de limonada a los huevos, batiendo una pequeña cantidad por vez hasta incorporar toda la mezcla de limonada.
Vierta la mezcla en la cacerola. Cocine a fuego lento-mediano; revuelva hasta que la mezcla se espese y parezca un budín (unos 3 minutos). Vierta la crema de limón en un tazón mediano, coloque sobre un tazón de agua helada. Bata la mantequilla en la crema de limón; revuelva cada 5 minutos hasta reducir la mezcla a temperatura ambiente. Cúbrala con envoltorio plástico y refrigere.
Para el pastel: cubra un molde de 1 libra con envoltorio plástico; distribuya la crema helada de vainilla en la base; agregue el sorbete de frambuesa y la crema de limón; y cubra con las porciones de bizcocho. Cubra con envoltorio plástico y lleve al freezer durante 2 horas. Para servir, invierta el pastel y corte.
