Receta de la ganadora Lori M. (región Sudoeste)
Porciones: 12
• 12 jalapeños grandes, sin semillas y abiertos al medio (pero no por completo)
• 1/2 taza de mantequilla de maní
• 1 taza de pollo cocido, picado
• 1 paquete de 3 onzas de trozos de tocino cocido
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 taza de copos de maíz molidos
Precaliente el horno a 350 °F. En un tazón mediano, coloque los jalapeños y cubra con agua hirviendo durante 2 minutos. Escúrralos y séquelos.
En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de maní, el pollo, el tocino y el queso. Rellene cada jalapeño con la mezcla. Unte cada jalapeño con mayonesa, y hágalo rodar sobre los copos de maíz en un plato poco profundo.
Coloque los jalapeños sobre una placa antiadherente para horno. Lleve al horno precalentado hasta dorar (de 15 a 20 minutos).
