Receta de la ganadora Lori M. (región Sudoeste)

Porciones: 12

• 12 jalapeños grandes, sin semillas y abiertos al medio (pero no por completo)

• 1/2 taza de mantequilla de maní

• 1 taza de pollo cocido, picado

• 1 paquete de 3 onzas de trozos de tocino cocido

• 1/2 taza de queso cheddar rallado

• 1/4 taza de mayonesa

• 1 taza de copos de maíz molidos

Precaliente el horno a 350 °F. En un tazón mediano, coloque los jalapeños y cubra con agua hirviendo durante 2 minutos. Escúrralos y séquelos.

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de maní, el pollo, el tocino y el queso. Rellene cada jalapeño con la mezcla. Unte cada jalapeño con mayonesa, y hágalo rodar sobre los copos de maíz en un plato poco profundo.

Coloque los jalapeños sobre una placa antiadherente para horno. Lleve al horno precalentado hasta dorar (de 15 a 20 minutos).