Los días festivos están a la vuelta de la esquina y estoy segura que ya estas empezando a planificar tu menú y buscando idea para esos días. Te cuento que esta polenta de calabaza puede ser una perfecta adición a tu mesa.

Tus invitados quedaran impresionados con esta idea diferente y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer y económica.

¡Felices Fiestas!

Para 4 personas.

Ingredientes:

3 tazas de caldo de pollo

1 taza de polenta instantánea

3 cucharadas de mantequilla sin sal

1 taza de puré de calabaza

½ taza de queso parmesano, rallado

Sal y pimienta al gusto

1 puñado de hojas de salvia, picada finamente

Semillas de calabaza rostizadas (opcional)

Instrucciones:

En una olla grande a fuego medio agrega el caldo de pollo; lleva a ebullición. Añade poco a poco la polenta, mientras continuas batiendo para evitar grumos. Cubre la olla y cocina por 2 a 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Reduce el fuego a bajo y agrega la mantequilla, puré de calabaza y queso; mezcla bien hasta que todo este bien combinado. Prueba y agrega más sal y pimienta si es necesario. Añade la salvia y mezcla.

Decora con semillas de calabaza rostizadas si deseas.

Sirve inmediatamente, o deja que se asiente y corta en rebanadas.

Tips:

Puedes substituir la salvia por perejil si deseas.

Si te sobra algo de polenta caliéntala al día siguiente en un sartén con un poquito de aceite de oliva.