Con vinagreta de pomelo y nueces tostadas Georgia Pecans
Rinde: 4 porciones
Para la ensalada:
• 1-2 plantas de lechuga mantecosa, cortadas en porciones pequeñas
• 1 planta de rúcula, cortada en porciones pequeñas
• 2 Aguacates Haas, maduros pero firmes, pelados y en cubos
• 2 pomelos rosados o rojizos, pelados y cortados en gajos, conserve el jugo en exceso
• 1/2 taza de nueces tostadas Georgia Pecan en mitades (tostadas en una sartén)
• 1/4 taza de perejil fresco picado
Para el aderezo:
• 2/3 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1/3 taza de vinagre de vino tinto
• Jugo de pomelo cortado (aproximadamente 3 cucharadas)
• Coloque la sal fresca y la pimienta negra a gusto.
Acomode la lechuga y la rúcula en un plato grande.
Acomode la palta y los trozos de pomelo sobre el colchón de hojas.
Combine los ingredientes para el aderezo y rocíe sobre toda la ensalada.
Decore con almendras tostadas.
Para la decoración final, agregue perejil picado.