Rinde 10 Porciones

• 6 tazas de agua

• 2 tazas de Arroz CANILLA Grano Extra Largo seco

• 1¼ tazas de almendras peladas (aprox. 6 oz.)

• 1 rama de canela (aprox. 2 pulgadas de largo)

• ½ taza de azúcar

• 6 tazas de leche descremada

  1. En un recipiente grande, mezcle 6 tazas de agua tibia con arroz, almendras y canela. Cubra y deje en remojo por lo menos 12 horas, o hasta 24 horas.

  2. En una licuadora, licúe la mezcla de arroz con agua y con el azúcar en tandas hasta que el arroz esté bien molido (el líquido se sentirá ligeramente arenoso entre los dedos), aprox. 3 minutos por tanda.

  3. Cuele la mezcla de arroz en una jarra grande con un colador de malla muy fina. Vierta lentamente y presione los sólidos con una espátula para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche cualquier pasta de arroz y almendras sobrante. Agregue 6 tazas de leche fría a la jarra.

  4. Para servir, revuelva bien la horchata. Sirva en un vaso con hielo.