Porciones: 16

Ingredientes:

• 1/4 taza de crema para batir

• 12 onzas de chocolate oscuro (de la mejor calidad posible) en trozos pequeños

• 1/4 taza de champaña

• 1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 1 pisca de sal

• 1 cucharada de ralladura de naranja

• 1/2 taza de cacao en polvo

Modo de Preparación:

  1. Colocar los trozos de chocolate en un tazón.

  2. Hervir la crema para batir y vaciar sobre el chocolate. Reservar la mezcla por tres minutos.

  3. Con la ayuda de una espátula, mezclar el chocolate y la crema lentamente empezando desde el centro del tazón hasta incorporar completamente.

  4. Una vez incorporados los ingredientes, agregar la champaña sobre el chocolate y batir para mezclar. Agregar la mantequilla, la sal y la ralladura de naranja.

  5. Cubrir la mezcla de chocolate con papel de cocina transparente. Es importante que el plástico toque la superficie de la mezcla. Refrigerar de 45 minutos a una hora o hasta que este lo suficientemente firme

  6. Con una cuchara, dividir la mezcla en 16 porciones y moldearlas en bolitas de alrededor de una pulgada de diámetro

  7. Colocar el cacao en un tazón y espolvorear ahí mismo cada trufa hasta cubrir completamente.

Opcional: para una mejor presentación, omitir el cacao y cubrir las trufas con decoraciones color dorado o cubrir con el cacao y colocar una pequeña porción de oro comestible sobre cada trufa.

Servir inmediatamente o almacenar en el refrigerador en un recipiente sellado hasta una semana.

Receta cortesía de Mariella Murillo, de Sweet Revenge Bakery en Chula Vista