Porciones: 36 galletas
medianas
Ingredientes:
• 1 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 5 tazas de harina
• 1 3/4 cucharadita de polvo para hornear
• 1 1/2 cucharadita de sal
Procedimiento:
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En un recipiente, utilizando un colador cernir la harina, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
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Utilizando una batidora, cremar la mantequilla sin sal y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa (aprox. 2 minutos).
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Agregar a la mezcla los huevos, de uno por uno hasta que estén incorporados. Agregar el extracto de vainilla y batir hasta incorporar.
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Agregar a la masa, la mezcla de harina, en tres partes.
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Sacar la masa del recipiente de la batidora y envolver con plástico de cocina. Reposar en el refrigerador por 30 minutos. Precalentar horno a 350 F.
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Enharinar una superficie plana y lisa, y con la ayuda de un rodillo extender la masa hasta obtener un grosor de un tercio de pulgada.
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Utilizando cortadores de galletas, cortar la masa y con la ayuda de una espátula delgada levantar la masa cortada y colocarla en una charola cubierta de papel pergamino. Dejar un espacio de dos pulgadas entre cada galleta.
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Hornear de 12 a 15 minutos. Retirar del horno y reposar hasta que estén a temperatura ambiente.
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Cortesía de Sweet Revenge Bakery en Chula Vista