Porciones: 4
• 1 1/2 libras (4 tazas) de uvas negras de California sin semillas, lavadas y sin tallos
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de vodka
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 8 hojas grandes de albahaca
• pizca de sal
En una procesadora de alimentos o en la licuadora, triture las uvas y el azúcar hasta obtener una preparación suave. Vierta la mezcla en una cacerola pequeña y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la mezcla se haya reducido en alrededor de un tercio, aproximadamente 15 minutos. Agregue el vodka, el jugo de limón, la albahaca y la sal, y luego deje enfriar a temperatura ambiente.
Vierta la mezcla en un molde poco profundo y congélelo hasta que se endurezca, 3-4 horas. Colóquelo en un procesador de alimentos o en una licuadora y procese hasta que quede suave y cremoso, y de un color más suave. Sirva de inmediato.