Porciones 6 a 8
Aderezo:
3 cucharadas de jugo de manzana concentrado Tree Top Frozen, descongelado
3 cucharadas de jarabe de maíz
2 cucharaditas de azúcar morena
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de sal de ajo
Pimienta al gusto
Ensalada:
9 oz tortellini relleno de queso
2 tazas de manzanas en rodajas (aproximadamente
2 manzanas medianas)
2 tazas de lechuga romana para ensalada
1 taza de rebanadas de fresas rebanadas, frescas
1/2 taza de apio cortado en rodajas finas
1/2 taza de cebolletas en rodajas
2 cucharadas de piñones tostados (opcional)
Para preparar aderezo, combine jugo concentrado de manzana, jarabe de maíz, la azúcar morena, el vinagre, la sal de ajo y pimienta. Cubra y refrigere.
Para preparar la ensalada, cocinar el tortellini, escurrir y enfriar la pasta al enjuagarla con agua fría. Agitar suavemente para escurrir bien. En un tazón grande, combine el tortellini, manzanas, lechuga romana, fresas, apio y las cebolletas. Combinar suavemente la ensalada con aderezo frío. Servir. Si se desea, espolvorear con los piñones.