Receta cortesía de Carolyn O’Neil, en nombre de Stouffer’s
• 2 paquetes (de 9 onzas cada uno) de guisantes congelados, ya descongelados
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/16 cucharadita de sal de mesa
• pimienta negra recién molida, a gusto
• 1 pepino, cortado en rodajas de unos 0.6 centímetros (1/4 de pulgada).
Colocar los guisantes y el ajo en un procesador de alimentos; con el procesador en marcha, verter el aceite en la entrada para alimentos de manera lenta y constante, procesando el alimento hasta que quede uniforme.
Agregar jugo de limón y sal; sazonar con pimienta negra recién molida, a gusto. Cubrir y refrigerar durante 2 horas.
Servir con rodajas de pepino.