Rinde: 2 porciones
1 cucharada de manteca
2 cebollas amarillas medianas, cortadas en rodajas finas
1/4 taza de vino Oporto o de Madeira
1 baguette mediana (de aproximadamente
12 a 14 pulgadas)
4 onzas de queso Roth Grand Cru Gruyère,
cortado en rodajas
8 onzas de carne asada, en rebanadas o
en rodajas muy finas
1 taza de jugo o caldo de carne
Precaliente el horno a 375 °F.
Saltee las cebollas a fuego medio con manteca hasta que estén blandas, ligeramente doradas y caramelizadas. Suba el fuego, agregue el vino y cocine hasta que el líquido casi se haya evaporado. Deje reposar hasta el momento de servir.
Corte la baguette por el centro y deje el pan intacto.
Coloque queso en la parte inferior de la baguette. Cubra con la carne y las cebollas caramelizadas. Envuelva la baguette en papel aluminio y lleve al horno durante 20 a 25 minutos, hasta que esté caliente.
Para servir, quite el papel y corte la baguette a la mitad. Sirva cada porción con una pequeña taza de jugo o caldo de carne.
