INGREDIENTES:
• 3 cucharadas de mantequilla, ablandada
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de canela molida, divididas
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo molido, dividida
• 4 rodajas de pan de harina integral, sin la corteza
• 1/4 taza de aceite de canola Crisco® Pure Canola Oil
• 2 chalotes, picados
• 1/2 taza de pasas
• 1/4 taza de sidra de manzana
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• Sal y pimienta recién molida, al gusto
• 1 bolsa (10 oz) de verduras europeas varias para ensalada
• 1 pera roja, sin centro y cortada en finas rodajas
• 1 manzana Granny Smith, sin centro y cortada en finas rodajas
• 4 lonjas de tocineta cocida crujiente, desmenuzada
• 1/4 taza de nueces picadas, ligeramente tostadas*
• 1/4 taza de queso Gorgonzola desmenuzado
PREPARACIÓN:
- MEZCLAR la mantequilla ablandada con el azúcar, 1 cucharadita de canela molida y 1/4 cucharadita de pimiento rojo molido; esparcir la mezcla sobre las rodajas de pan. Tostar el pan en el horno de ambos lados hasta que esté crujiente; dejar enfriar. Cortar cada rodaja de pan en cuartos; reservar.
- CALENTAR el aceite en una sartén sobre fuego medio-bajo. Agregar los chalotes; sofreír hasta que se ablanden, durante 3-4 minutos aproximadamente. Agregar las pasas, la sidra de manzana, el vinagre, la 1/2 cucharadita restante de canela molida y 1/4 de la cucharadita restante de pimiento rojo molido. Condimentar con sal y pimienta al gusto, revolviendo hasta que se caliente y esté todo bien mezclado. Retirar del fuego.
- REVOLVER las verduras, las rodajas de pera y manzana en un recipiente grande para ensalada. Revolver la vinagreta tibia antes de agregarla a la ensalada; revolver la ensalada. Dividir la mezcla en cantidades iguales entre los 4 platos. Espolvorear la tocineta desmenuzada, las nueces y el queso. Servir inmediatamente con los croutons reservados.
- SUGERENCIAS
• Para tostar las nueces, colocarlas en una sartén antiadherente seca; cocinar sobre fuego medio, sacudiendo la sartén hasta que las nueces estén ligeramente tostadas.
