Postre de flor cempasúchil

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo total: 3 h 25 minutos

Rinde 16 porciones de 1/2 taza cada una

Necesitas

• 1 lata (28 oz) de mitades de melocotones (duraznos) en almíbar, sin escurrir

• 1 taza de agua hirviendo

• 2 paquetes (3 oz cada uno) de

gelatina sabor limón amarillo JELL-O Lemon Flavor Gelatin

• 1-1/2 taza de agua

• 2 cucharadas de pasas sultanas (golden raisins)

• 1 paquete (1/4 oz) de gelati-

na sin sabor KNOX Unflavored Gelatine

• 1 taza de leche

• 1/2 taza de azúcar

• 1 taza de crema agria

Hazlo

ESCURRE los melocotones y reserva 1/4 taza de almíbar. Pica 3 mitades de melocotones; corta las mitades restantes en 6 cuñas cada una.

AGREGA el agua hirviendo a la gelatina en polvo sabor limón en un tazón mediano; revuelve durante 2 min. hasta que ésta se disuelva por completo. Incorpora el agua fría. Vierte 1 taza de gelatina en un molde de 8 tazas de capacidad, rociado con aceite en aerosol; refrigérala durante 30 min. o hasta que cuaje, pero no del todo. Acomoda, sobre la gelatina y alrededor del borde del molde, las cuñas de melocotón para que parezcan los pétalos de una flor; coloca las pasas en el centro del molde. Vierte por encima y con cuidado 1/2 taza de la gelatina restante. Refrigera esto durante 10 min. o hasta que espese ligeramente. Vierte suavemente el resto de la gelatina en el molde. Refrigérala 25 min. o hasta que cuaje pero no esté firme.

ENTRETANTO, disuelve la gelatina sin sabor en el almíbar que reservaste; déjala reposar 5 min. o hasta que ablande. En una olla mediana deja que la leche suelte el hervor. Agrégale el azúcar y la gelatina sin sabor; cocina y revuelvelo a fuego bajo hasta que el azúcar se haya disuelto. Deja enfriar durante 5 min. Incorpórale, utlizando un batidor de varillas, la crema agria hasta mezclarla bien. Agrégale los melocotones picados.

DISTRIBUYE la mezcla de melocotones sobre el molde. Refrigérala durante 2 horas o hasta que esté firme. Desmolda el postre.

Postre de flor cempasúchil

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