Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo total: 3 h 25 minutos
Rinde 16 porciones de 1/2 taza cada una
Necesitas
• 1 lata (28 oz) de mitades de melocotones (duraznos) en almíbar, sin escurrir
• 1 taza de agua hirviendo
• 2 paquetes (3 oz cada uno) de
gelatina sabor limón amarillo JELL-O Lemon Flavor Gelatin
• 1-1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de pasas sultanas (golden raisins)
• 1 paquete (1/4 oz) de gelati-
na sin sabor KNOX Unflavored Gelatine
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de crema agria
Hazlo
ESCURRE los melocotones y reserva 1/4 taza de almíbar. Pica 3 mitades de melocotones; corta las mitades restantes en 6 cuñas cada una.
AGREGA el agua hirviendo a la gelatina en polvo sabor limón en un tazón mediano; revuelve durante 2 min. hasta que ésta se disuelva por completo. Incorpora el agua fría. Vierte 1 taza de gelatina en un molde de 8 tazas de capacidad, rociado con aceite en aerosol; refrigérala durante 30 min. o hasta que cuaje, pero no del todo. Acomoda, sobre la gelatina y alrededor del borde del molde, las cuñas de melocotón para que parezcan los pétalos de una flor; coloca las pasas en el centro del molde. Vierte por encima y con cuidado 1/2 taza de la gelatina restante. Refrigera esto durante 10 min. o hasta que espese ligeramente. Vierte suavemente el resto de la gelatina en el molde. Refrigérala 25 min. o hasta que cuaje pero no esté firme.
ENTRETANTO, disuelve la gelatina sin sabor en el almíbar que reservaste; déjala reposar 5 min. o hasta que ablande. En una olla mediana deja que la leche suelte el hervor. Agrégale el azúcar y la gelatina sin sabor; cocina y revuelvelo a fuego bajo hasta que el azúcar se haya disuelto. Deja enfriar durante 5 min. Incorpórale, utlizando un batidor de varillas, la crema agria hasta mezclarla bien. Agrégale los melocotones picados.
DISTRIBUYE la mezcla de melocotones sobre el molde. Refrigérala durante 2 horas o hasta que esté firme. Desmolda el postre.