Porciones: 6
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de salsa de chile Sriracha
• 1 piña
• Helado de aceite de oliva, receta sigue
• Ramitas de menta
• Fresas en rodajas
Combine aceite de oliva, sal, miel y Sriracha. Ponga a un lado.
Cortar la piña en rebanadas iguales dejando el núcleo. Coloque las rebanadas en una bolsa grande con cierre (resealable bag), añadir la mezcla y dejar marinar por lo menos 4 horas.
Calentar parrilla, de carbón o gas. Con un trapo remojado con aceite de oliva limpiar las rejillas de la parrilla. Asar la piña por 3 minutos en cada lado.
Trasladar la piña asada a un plato, echar encima una cucharada del helado de oliva, Decorar con rodajas de fresas y menta.