INGREDIENTES
300 gr de harina de trigo
25 gr de mantequilla
1 de cucharadita sal
1 huevo
PROCEDIMIENTO
Derretir la mantequilla, vierta gradualmente en la harina, mezcle todo con una cuchara.
Colocar la harina en un Bowl, añade sal, los huevos y la mantequilla derretida. Mezclar hasta tener una masa suave.
Espolvorear un poco de harina sobre un mesón y amasar hasta notar que los ingredientes estén muy bien integrados. Tapar con un paño de cocina y dejar reposar por 30 minutos
Dividir la masa en 4 partes iguales. Extenderla con un rodillo, hasta que tenga un espesor de 2 o 3mm. De ser necesario, puedes espolvorear harina para facilitar el trabajo con la masa.
Colocar un vaso sobre la masa y cortarla en círculos, estíralos un poco nuevamente. Luego, agregar en el centro una cucharada del relleno.
Doblar por la mitad y con los dedos humedecidos pegue los bordes de cada pierogi, Reservar
Hervir agua con sal en una olla grande, una vez que comienza a hervir, bajar la llama y colocar los pierogi a cocinar por dos minutos (no colocar más de 10 piezas a la vez).
PROCEDIMIENTO
Derretir la mantequilla, vierta gradualmente en la harina, mezcle todo con una cuchara.
Colocar la harina en un Bowl, añade sal, los huevos y la mantequilla derretida. Mezclar hasta tener una masa suave.
Espolvorear un poco de harina sobre un mesón y amasar hasta notar que los ingredientes estén muy bien integrados. Tapar con un paño de cocina y dejar reposar por 30 minutos
Dividir la masa en 4 partes iguales. Extenderla con un rodillo, hasta que tenga un espesor de 2 o 3mm. De ser necesario, puedes espolvorear harina para facilitar el trabajo con la masa.
Colocar un vaso sobre la masa y cortarla en círculos, estíralos un poco nuevamente. Luego, agregar en el centro una cucharada del relleno.
Doblar por la mitad y con los dedos humedecidos pegue los bordes de cada pierogi, Reservar
Hervir agua con sal en una olla grande, una vez que comienza a hervir, bajar la llama y colocar los pierogi a cocinar por dos minutos (no colocar más de 10 piezas a la vez).
SU HISTORIA
Consiste en pasta rellena de diferentes tipos y variedades de vegetal
Son como una mezcla entre empanadillas y ravioli. Incluso podrían asemejarse a esos dumplings típicos de algunas zonas de Asia. En definitiva, es una masa o pasta rellena que luego se cuece y se acompaña de muchas maneras. Y he ahí la parte más importante: el relleno y el acompañamiento.
Como ya hemos dicho, se trata de un plato especialmente famoso en Polonia pero su origen es un tanto controvertido, ya que hay otros países como República Checa o Eslovaquia que también se suelen atribuir el origen. Sea como sea, es una receta que mayormente se conoce como polaca y que se prepara con mucha más frecuencia en este país.
Hay que señalar también que dependiendo, precisamente, del país en el que estemos, podremos ver este plato con diferentes nombres como pierogi, perogy, pyrohy o pirohgi, entre otros. Además, esta palabra ya está en plural y designa a un conjunto de empanadillas. Esto es así porque no suelen tomarse de forma individual, siempre se toma más de uno. El singular de esta palabra sería pieróg.
El relleno de los pierogi puede ser muy variado. En Polonia encontraremos como ingredientes principales la patata, el queso, la cebolla, la carne, el queso, los champiñones y la col. Unos de los pierogis más típicos de este país son los llamados pierogi ruskie, con un relleno a base de puré de patata, cebolla frita y queso. Son muy básicos pero están buenísimos y suelen ser los que gustan a la mayoría de la gente.