RINDE: 16 botanas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 55 minutos
INGREDIENTES
• 2 tazas de harina
• 1 1/3 de agua tibia
• 1 Knorr® MiniCubo de Perejil desmoronado
• 1 paquete (10 oz.) de granos de elote descongelados y escurridos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 calabacita verde mediana picada en cubos pequeños
• 4 onzas de chorizo finamente picado
• 8 onzas de pollo cocido deshebrado (aprox. 2 tazas)
• 1 frasco (1 lb. 10 oz.) de Ragú® Old World Style® Pasta Sauce (salsa para pasta)
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 4 onzas de queso fresco desmoronado
INDICACIONES
Combina la harina, el agua y el Knorr® MiniCubo de perejil.
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, cocina el elote hasta que se dore, por unos 8 minutos; sácalo de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, calienta el aceite y fríe la calabacita hasta que esté suave, por unos 4 minutos. Agrega el chorizo y fríelo hasta que se dore. Añádele el elote y el pollo y cocina por 2 minutos. Agrega la salsa para pasta y deja hervir. Baja la lumbre y cocina por 5 minutos o hasta que espese. Agrega el cilantro, revuelve y mantenlo caliente.
Haz 16 bolitas con la masa y cúbrelas con plástico.
Aplana las bolitas para formar discos de 3 ½ pulgadas cada uno. En otra sartén, cocina los discos a fuego medio por 1 minuto en cada lado. Déjalos enfriar un poco. Pellizca con los dedos las orillas para formar los sopes. Regrésalos a la sartén y cocina por 2 minutos o hasta que la masa esté firme y bien cocida. Mantenlos calientes.
Para servir, cubre los sopes con la mezcla de salsa y ponle encima el queso fresco. Adorna, si lo deseas, con más cilantro.
CONSEJO: El relleno también puede usarse como condimentos sobre una pizza, para rellenar burritos o como dip con totopos de maíz.
