Ingredientes:
• 1 taza de harina para todo uso
• 2 huevos grandes
• 1 yema de un huevo grande
• 1 taza de leche sin grasa
• 11/3 taza de mantequilla sin sal derretida, más un poco para engrasar la sartén
• 5 cucharadas de azúcar granulada, uso dividido
• Pizca de sal
• 1/2 taza de agua
• 3/4 taza de Dulce de Leche LA LECHERA de NESTLÉ, uso dividido
Instrucciones:
PON la harina, los huevos, la yema, la leche, la mantequilla derretida, 2 cucharadas de azúcar y la sal en una licuadora; tapar. Licuar hasta que esta suave. Agrega el agua y licuar de nuevo hasta suave.
REFRIGERAR la mezcla, tapada, por lo menos 30 minutos o hasta 12 horas. Antes de usar, mezcla con un batidor o un tenedor hasta que está bien combinada y suave.
CALIENTA una sartén de crepas o una sartén anti-adherente de 9 pulgadas sobre fuego medio-alto. Una vez que la sartén está caliente engrásala con mantequilla. Inclina la sartén, agrega ¼ taza de mezcla sobre el lado inferior, y rápidamente inclinar y girar la sartén para extender la mezcla sobre toda la superficie de la sartén. Cocina por 25 a 35 segundos o hasta que los bordes se estén empezando a secar y el fondo esta dorado.
CON una espátula, levanta un borde de la crepa y rápidamente dale la vuelta, usa la espátula o los dedos para darle la vuelta. Cocina por 10 a 20 segundos o hasta que está ligeramente dorada.
RETIRA la crepa de la sartén y colócala en un plato. Repite con el resto de la mezcla, apilando las crepas. Después de hacer 2 a 3 crepas, es posible que necesitaras agregar más mantequilla a la sartén.
CALIENTA el dulce de leche en un tazón pequeño en el microondas durante 45 segundos o hasta que se puede vertir. Pon una crepa en un plato y agrega 1 cucharada del dulce de leche.
DOBLA la crepa por la mitad y de nuevo para que forme un triángulo. Repite con las crepas restantes.
CALIENTA las 3 cucharadas restantes del azúcar en la sartén sobre fuego medio por 3 minutos o hasta que esta caramelizado. Coloca las crepas en un platón y rociar uniformemente con el caramelo.