INGREDIENTES
Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)
Agua 300 Ml.
Levadura Fresca 25 Gr.
Azúcar 25 Gr.
Sal 7 Gr.
Huevo 1 u.
Semillas de Sésamo c/n
PROCEDIMIENTO
En un bowl colocar la harina, sal, azúcar, agua y levadura.
Mezclar bien todo, bajar la mezcla a una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
Cubrir con un poco de aceite el bollo y la base de un bowl. Cubrir y dejar descansar en ambiente cálido por 40 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Bajar el bollo a una superficie enharinada, desgacificar y estirar, para luego dividir en 8 partes.
Formar bollos, doblando la masa a la mitad y haciendo pliegues desde afuera hacia adentro.
Cubrir y dejar descansar 15 minutos.
Poner a hervir abundante agua en una olla.
Tomar cada bollo y hacer presión en el centro con los dedos indice y pulgar, formando un agujero. Luego estirar de forma pareja hasta formar una dona.
Una vez formados, hervir cada uno aproximadamente 1 minuto por lado.
A medida que se cocinan, colocar sobre un trapo seco para que se escurran.
Aceitar una fuente para horno y colocar los panes bien separados.
Batir un huevo para desligar, pintar los panes y opcionalmente cubrir con semillas de sésamo.
Hornear durante 20 minutos a temperatura máximas (220ºC).
Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar como corresponde.