INGREDIENTES
25 g (2 cucharadas) de azúcar
25 g (2 cucharadas) de maicena
25 g (2 cucharadas) de cacao en polvo, sin azúcar
350 mL (1 y ½ tazas) de leche entera
120 mL (½ taza) de nata (para montar)
113 g de chocolate con leche, picado
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
PROCEDIMIENTO
Empezamos mezclando el azúcar, la maicena, el cacao, y una pizca de sal en una olla.
Poco a poco, añadimos la leche y la nata.
Dejamos que empiece a hervir a fuego medio alto, batiendo con consistencia, unos 2 minutos. La mezcla se pondrá espesa.
La quitamos del fuego y la añadimos el chocolate y la vainilla, batiendo hasta que esté suave.
La echamos en unos cuencos pequeños y la dejamos enfriar en la nevera cubierto con papel de cera, por lo menos unas 2 horas o hasta 3 días.
Una vez hecha la Natillas de chocolate, debemos cubrirla, mientras se enfría, para que no cree una delgada capa en su superficie.
Se puede modificar la consistencia de la Natilla de chocolate. Si agregamos mas leche la Natilla de chocolate queda mas liviana. Si agregamos mas almidón de maíz la Natilla de chocolate quedara con mas cuerpo.
