INGREDIENTES
200 g mantequilla
2/3 tazas de salsa picante
1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
1/2 cucharadas de salsa inglesa
1/2 cucharaditas de pimienta cayena
1/4 cucharaditas de polvo de ajo
1/4 cucharaditas de pimienta blanca
1/4 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharada de azúcar
1 cebolla morada, cortada en cubos
500 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos
1 taza de piña, cortada en cubos
1 taza de jamón, cortado en cubos
2 chiles jalapeños, cortado en rodajas gruesas
Sal, pimienta y perejil picado para decorar
PREPARACIÓN
Para la salsa, en una olla a fuego bajo derretimos la mantequilla y agregamos la salsa, el vinagre, la sal, la salsa inglesa, la pimienta cayena, la pimienta blanca, el ajo, la cebolla en polvo y el azúcar. Dejamos que suelte el hervor y cocinamos 5 minutos. Retiramos.
Armamos las brochetas insertando la cebolla morada, el pollo, la piña, el jamón y el chile jalapeño en palos para brocheta, alternando los ingredientes. Sazonamos con sal y pimienta a gusto.
Calentamos una sartén a fuego alto y cocinamos las brochetas por todos lados hasta que el pollo esté cocido. En los últimos minutos de la cocción, barnizamos con la salsa búfalo.
Servimos las brochetas con perejil picado.
