INGREDIENTES
4 bolillos (preferiblemente del día anterior)
½ barra de mantequilla
1 taza de cacahuetes (previamente pelados y limpios)
1 taza de nueces picadas o picadas
1 taza de pasas
2 piloncillos en un cono
3 ramas de canela
1/2 kilo de queso (de canasta) rallado
INSTRUCCIONES
Partir los birotes en rebanadas medianas. Úntelas con mantequilla por ambos lados, colocarlas en una bandeja de horno y hornear durante unos 10 minutos a 150º centígrados o hasta que se vean doradas.
En una olla, coloque el agua, los 2 conos de piloncillo y las 3 ramas de canela. Ponerla al fuego y déjalo hervir. Una vez que el agua esté en su punto de ebullición, retire del fuego y tape hasta que el piloncillo se disuelva y espese.
Prepare una cazuela con mantequilla, coloque una capa de panecillos y báñelos con el almíbar obtenido del piloncillo y la canela. Posteriormente añada los frutos secos, las pasas y los cacahuetes por encima.
Repita para colocar más capas de bolillos y nueces, agregando el queso espolvoreado entre capas.
Volver al horno durante 15-20 minutos a 200º centígrados. Pasado este tiempo, sáquelo del horno, déjelo enfriar y disfrute.