INGREDIENTES
4 cucharadas de mantequilla, divididas
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de caldo de pollo o vegetales
2 tazas de agua
1 libra de linguini
1 ½ camarones gigantes crudos
¾ taza de Sauvignon Blanc de su preferencia
¼ de salvia fresca, picada
1 taza de crema para batir espesa
½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de perejil fresco, picado
1 limón
Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
Caliente dos cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego alto. Agregue la mitad del ajo y saltee, revolviendo constantemente, durante un minuto. Agregue el caldo y el agua; deje hervir.
Agregue la pasta y hierva hasta que la pasta esté cocida. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del líquido. No escurrir; debe quedar algo de líquido en la sartén para ayudar a cubrir los fideos.
Mientras se cocina la pasta, caliente dos cucharadas de mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los camarones y saltee durante 1-2 minutos hasta que estén casi cocidos.
Agregue el ajo, la salvia y el vino blanco a la sartén para camarones. Deje que los camarones se cocinen hasta que la mayor parte del vino se haya evaporado y los camarones estén ligeramente dorados por fuera. Retire del fuego, tape y reserve.
Agregue los camarones, la crema batida espesa, el parmesano y el perejil a la pasta cocida. Mezclar todo y terminar con un chorrito de jugo de limón, sal y pimienta.