INGREDIENTES 6 chiles guajillos, desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente, para salsa de guajillo 1/4 cebollas blancas 1 diente de ajo 1 pizca de sal 2 tazas de chorizo, en trozos 3 papas, cocidas, peladas y cortadas en trozos grandes, 1 pizca de sal 8 panes tipo telera 1/4 taza de aceite 1 […]
sabores
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Gazpacho
INGREDIENTES 4 tomates grandes, picados en trozos grandes (o 12 tomates cóctel) 1 pimiento rojo, sin semillas y picado 1 pepino, pelado y picado 1 cebolla pequeña, pelada y picada 1 cucharada de ajo aceite de oliva o 2 dientes frescos, pelados y picado 2 cucharadas de vinagre de Jerez 1 cucharada de perejil italiano […]
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Pizza Fritta
INGREDIENTES 1 a 2 tazas de aceite de oliva virgen extra 450 g de masa para pizza 1/3 taza de salsa de tomate fresca 1/2 taza de queso burrata partido en trozos 2 a 3 hojas de albahaca, cortadas en trozos pequeños 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado INSTRUCCIONES Caliente 1/2 pulgada de aceite […]
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Salsa Macha
INGREDIENTES 1 chile ancho 1 chile guajillo 6 chiles de árbol 1 taza de aceite vegetal 1 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí) 4 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de vinagre de manzana Sal al gusto 1/2 cucharadita de orégano mexicano 1/4 taza de maní (cacahuate pelado) INSTRUCCIONES Retire los tallos y las semillas […]
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Tacos al pastor en olla de cocción lenta
INGREDIENTES Para la cocción ⅔ piña grande, pelada, sin corazón y cortada en trozos pequeños 1 cebolla blanca pequeña , en cuartos Chiles chipotles en adobo al gusto 2 chiles guajillos secos, sin tallos ni semilla 1 chile de árbol seco, sin tallos ni semillas 3 dientes de ajo, partidos por la mitad 1 cucharada […]
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Pan de limón
INGREDIENTES Aerosol para hornear 1 limón grande de piel fina 1 taza de azúcar granulada 1/2 taza de aceite de canola 1/3 taza de crema agria 2 huevos 1 cucharadita de extracto de limón 2 tazas de harina para todo uso 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear 1/2 cucharadita de sal kosher 1 taza […]
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Piernas de pollo a las hierbas
INGREDIENTES 4 muslos y 4 piernas con hueso y piel 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón 1 cucharada de hierbas italianas secas (orégano, albahaca, tomillo) 1/4 taza de queso parmesano rallado 1/2 taza de pan rallado […]
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Wraps de carne con queso de nachos
INGREDIENTES 1 libra de carne molida 1 paquete de mezcla de condimentos para tacos 1 taza de queso cheddar rallado 1 taza de salsa de queso para nachos 4 tortillas de harina grandes Ingredientes opcionales: arroz cocido, tomates cortados en cubitos, lechuga rallada, jalapeños en rodajas, crema agria INSTRUCCIONES Prepare la carne molida: en una […]
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Pastel de queso con plátano, caramelo y almendras
INGREDIENTES Para la corteza de almendras: 1 1/2 tazas de harina de almendras 1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida 2 cucharadas de azúcar granulada Para la capa de chocolate: 1 1/2 tazas de chispas de chocolate amargo 1/4 taza de crema espesa Para el relleno de crema de plátano: 16 oz de queso crema, […]
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Mango colada
INGREDIENTES 250 g pulpa de mango 1-2 mangos bien maduros y dulces 250 g crema de coco sin azúcar 3 cdas jugo de limón 100 ml ron blanco 2 tazas hielo Azúcar/edulcorante al gusto Hojas de menta para decorar INSTRUCCIONES Poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar. Probar y ajustar el nivel de […]