Ingredientes (10–12 tamales):
- 1 kg de masa de maíz
- 200 g de manteca vegetal o de cerdo
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 tazas de carne de pollo o cerdo cocida y deshebrada
- 1 taza de salsa roja o verde
- Sal al gusto
- Hojas de maíz remojadas
Preparación:
- Bata la manteca hasta que esté esponjosa y mezcle con la masa.
- Agregue poco a poco el caldo y la sal hasta obtener una masa suave.
- Coloque una porción de masa sobre la hoja de maíz.
- Añada carne y salsa al centro.
- Doble la hoja y cierre el tamal.
Cocine al vapor durante 1 hora o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.