LA JOLLA.– El restaurante George’s at the Cove reabrirá al público su terraza Ocean Terrace el próximo 6 de febrero, luego de permanecer cerrada durante tres meses por trabajos de remodelación que representaron una inversión superior al millón de dólares, informó el socio y chef del establecimiento, Trey Foshee.
De acuerdo con la administración, el primer día de operaciones la atención será por orden de llegada, mientras que las reservaciones estarán disponibles a partir del 7 de febrero. La reapertura marca una nueva etapa para uno de los negocios gastronómicos más consolidados de La Jolla, que apuesta por modernizar su infraestructura sin alterar su concepto original.
Las obras incluyeron la renovación completa de la base y el piso de la terraza, la instalación de un muro perimetral de cristal de cuatro pies de altura sin pilares visibles, nuevos sistemas de calefacción permanente, iluminación LED integrada en sombrillas, mobiliario actualizado y un rediseño del área de acceso. La capacidad del espacio principal se mantiene en 120 comensales.
Foshee explicó que el objetivo de la inversión fue preservar la experiencia del lugar más que transformarla de forma radical. “La idea fue hacer mejoras casi imperceptibles para el cliente. Se trata de mantener intacto un espacio que ya funciona, aunque el costo de la remodelación haya superado el umbral del millón de dólares”, señaló.
Fundado en 1984 por George Hauer, el restaurante se ha consolidado como un referente del sector restaurantero en San Diego, particularmente tras la apertura de su terraza en 1991, que lo convirtió en un complejo de tres niveles con vista al océano. Hauer destacó que la reciente inversión busca garantizar la viabilidad del negocio a largo plazo. “Queremos que el restaurante siga siendo relevante para las próximas décadas, tanto para la comunidad local como para los visitantes”, afirmó.
La reapertura de Ocean Terrace se suma a otras mejoras realizadas en el último año, como la remodelación del área Level2, lo que refleja una estrategia continua de reinversión en un mercado altamente competitivo. George’s at the Cove fue incorporado en 2001 al Fine Dining Hall of Fame de Nation’s Restaurant News, siendo el primer restaurante de San Diego en recibir ese reconocimiento.