Rinde: 4 porciones
Mantequilla de avellanas:
• 3 cucharadas de mantequilla, blanda
• 2 cucharadas de avellanas picadas finas, tostadas
• 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada fina
• 2 cucharadas de jugo de limón
Salmón:
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 4 filetes de salmón de aproximadamente 6 onzas cada uno
Combine todos los ingredientes de la mantequilla de avellana en un recipiente, separe. Rocíe sal y pimienta en ambos lados del salmón. En una parrilla precalentada, cocine el salmón, con el lado de la piel hacia arriba, durante cuatro minutos. Gire el salmón y cubra cada filete con 1 cucharada de mantequilla de avellana. Cocine durante 4 minutos hasta que el salmón se deshaga fácilmente con un tenedor. Sirva con judías verdes salteadas.