Rinde: 4 porciones

Mantequilla de avellanas:

• 3 cucharadas de mantequilla, blanda

• 2 cucharadas de avellanas picadas finas, tostadas

• 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada fina

• 2 cucharadas de jugo de limón

Salmón:

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

• 4 filetes de salmón de aproximadamente 6 onzas cada uno

Combine todos los ingredientes de la mantequilla de avellana en un recipiente, separe. Rocíe sal y pimienta en ambos lados del salmón. En una parrilla precalentada, cocine el salmón, con el lado de la piel hacia arriba, durante cuatro minutos. Gire el salmón y cubra cada filete con 1 cucharada de mantequilla de avellana. Cocine durante 4 minutos hasta que el salmón se deshaga fácilmente con un tenedor. Sirva con judías verdes salteadas.