Sirva con vino tinto dulce ChocolatRouge, una suave combinación de vino tinto y el sabor natural del chocolate.

Rinde 8 porciones

• 8 onzas de avellanas peladas, (1 3/4 taza), tostadas

• 1 cucharadita de sal marina gruesa

• 1/2 taza de azúcar impalpable

• 4 onzas de chocolate semiamargo al 60%, derretido

• 1/2 taza de queso ricotta

• papel para horno

• 1/4 taza de cacao en polvo, para espolvorear

Coloque en la procesadora 7 onzas (aproximadamente 1 1/2 taza) de nueces tostadas y sal marina hasta lograr una mezcla similar a la pasta. Agregue el azúcar impalpable, el chocolate derretido y el queso ricotta y vuelva a procesar hasta integrar.

Coloque la mezcla con una cuchara en un recipiente o molde pequeño cubierto con papel para horno. Luego cubra y lleve a la heladera durante 1 hora o hasta que esté firme.

Cuando esté fría, retírela con cuidado del molde y espolvoree cacao en polvo sobre la preparación. Triture las avellanas restantes y colóquelas sobre el chocolate. Corte en porciones y colóquelas sobre la tabla de quesos.