Comer verduras y fruta diario en cada comida es muy importante. Maximiza los beneficios, incluyendo verduras y frutas de colores brillantes. Mientras más colores incluyas, más variedad de nutrientes consumirás. Esto no quiere decir que te olvides de las verduras blancas como la coliflor, cebolla y ajo, las cuales son también fabulosas para tu salud.
La col morada o roja es un excelente alimento. Es buena fuente de vitaminas C y K, y contiene cantidades significativas de precursores de vitamina A (tu cuerpo los utiliza para producir vitamina A). La vitamina C ayuda a tu cuerpo a reparar y regenerar tejidos, lo protege del daño de radicales libres y fortalece el sistema inmunológico. La vitamina K regula la coagulación sanguínea y fortalece la salud de tus huesos. La col morada también tiene manganeso, potasio y otros minerales esenciales para tu salud y bienestar. Es rica en fibra y muy baja en calorías con lo que mejorar tu digestión y te ayuda a controlar el hambre y mantenerte en peso saludable. Comer suficientes cantidades de fibra saludable te hará sentirte saciada, ayudándote a perder peso o a mantenerte en un peso saludable.
La col morada es muy versátil para todo tipo de planes de alimentación: Paleo, Bajo en carbohidratos, Bajo en grasas, Vegano y Vegetariana. Es una verdura muy versátil. La puedes comer cruda, cocida o fermentada.
Diversos estudios encontraron que los nutrientes de la col morada pueden disminuir si ésta es cocida por largo tiempo (más de 30 minutos) o cuando tiene mayor tiempo en almacenamiento. Aunque la col cruda ha demostrado tener cantidades más altas de nutrientes, cruda o cocida es beneficiosa.
En el caso de la col fermentada, los nutrientes disminuyen comparado con la col cruda. Sin embargo, el principal beneficio de consumir vegetales fermentados son los probióticos, los cuales son bacterias beneficiosas para el sistema digestivo y la salud. La conclusión es que comer col de cualquier manera te ayudará a fortalecer tu salud.
Hay miles de maneras de comerla. La puedes usar en lugar de tortillas hechas de trigo o harina de maíz para hacer tacos o burritos saludables. La puedes utilizar cruda para hacer una ensalada crujiente, agregándole otras verduras y alguna proteína como pollo o pescado. La puedes asar con manzanas y vinagre. A mí me encanta cocerla salteada con aceite de olivo, cebollas, ajo, zanahoria, chile, limón y sal de mar. Otra idea es una ensalada de col con arándanos (blueberries), manzana y nueces.
Si quieres recetas para bajar de peso, escríbeme a info@flacaforever.com 858-433-9802. Maru es Fundadora de Flaca Forever® y creadora de programas efectivos para bajar de peso, mejorar la salud y ser más feliz.